Esta exquisita sopa dejará boquiabiertos a tus invitados. Si les gustan las cebollas, verán como les fascinará.

Ingredientes:

• 4 Cebollas medianas cortadas en juliana
• 1/2 litro de vino blanco
• 1 taza de puerro picado
• 1/2 taza de cebollín (verdeo) picado
• 4 rebanadas de pan tostado
• 1/4 taza perejil picadito
• 1/2 litro de crema de leche
• 1 litro de caldo de verdutas o ave
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 y 1/2 tazas de quesos varios (parmesano, provolone y gruyere)