Berenjenas rellenas Meraviglia

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Berenjenas rellenas Meraviglia


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Estas ricas berenjenas rellenas pueden utilizarse como entrada en un almuerzo o cena o también como plato principal si lo acompañas con una ensalada de lechugas mixtas.

Ingredientes:

4 berenjenas grandes
1/2 kg de carne de res molida
4 cucharadas de pasta de tomate
2 dientes de ajo picado
1 cebolla mediata picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
1 cucharada de albahaa picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
1 cucharada de perejil picado
1/4 taza de vino tinto
1/4 taza aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1/4 taza caldo de pollo o de verduras
1 pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. mediano picadito
Sal y pimienta
Queso gruyere
1/2 taza pan rallado
1 cucharadita pequeña de azúcar

Sobre la receta Berenjenas rellenas Meraviglia:

Valoración:

Nota: 3.5 (2 votos)
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	Añadida el 9 Sep 2009
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Elaboración de Berenjenas rellenas Meraviglia:

Corta las berenjenas por la mitad y sacale parte de la pulpa hasta convertir las berenjenas en una especie de botecito. Ponles un poquito de sal y pimienta a las berenjenas y reservar.
Pica la pulpa que le quitaste a las berenjenas y picala finamente. Aparte, en una sartén, coloca el aceite de oliva y la mantequilla e incorpora el pimentón, el ajo y la cebolla. Cocina por un minuto.
Incorpora la carne y remueve bien para que no queden trozos grandes de carne. Coloca la pasta de tomate y cocina 1 minuto más a fuego medio. Incorpora la sal, la pimienta y el azúcar. Ahora ponle el vino tinto y deja evaporar el líquido.
Es momento de añadir la pulpa de las berenejas y el caldo y dejar cocinar hasta que la preparación tenga aspecto "salsoso" pero no muy líquido. Cuando esté listo, agrégale la albahaca y mezcla. En un recipiente de hornear, coloca las berenjenas y las vas rellenando con la preparación anterior, termina con una capa de queso, perejil picadito y el pan rallado.
Lleva al horno a 300ºF (150ºC) por media hora o hasta que veas que las berenjenas están cocinadas. El horno debe estar precalentado.

Un consejo...

Si no quieres ponerle carne, sustituye por pechuga de pollo guisada picadita o jamón curado picado. También puedes colocarle tocineta (bacon-tocino).
Si deseas que estas berenjenas sean un PLATO PRINCIPAL, realiza un mezcla de lechugas aderezada con la vinagreta de tu preferencia y pan tostado con ajo y mantequilla.

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Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí