Arroz y llapunga

4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Media

Este arroz valenciano se llama "Arros amb Llampuga amb verduras" Arroz con Lampuga (un pescado que predomina en las costas de Levante y en las islas Baleares.

Ingredientes:

• 400 gramos de arroz,
• 3/4 de llampuga o pez doradodorado
  doradillo, pez amarillo, pirayú, mona, monita. Especie autóctona de la Argentina septentrional, sur de Brasil y Bolivia, Paraguay y Uruguay. Destaca por su color verde oliva en el dorso, amarillo en los lados y naranja en su vientre. Tienen una carne muy sabrosa. (un sustitutivo para los valenciano es verderol)
• 1/4 de calabaza,
  
• 1/4 de bajocas o judias verdes,
• 1/4 de pimiento rojo,
• 1/2 cebola picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan,
• azafrán,
  
• aceite de oliva
• sal.

Sobre la receta Arroz y llapunga:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 19 Dec 2007
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Elaboración de Arroz y llapunga:

Un consejo...

De no encontrar llampuga, se pueden recurrir a otros pescados que hagan buen arroz.

Sartén

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Mallorca
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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