Gratinado de pasta y calabaza

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

La calabaza casa bien con todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas y, esta, es el ejemplo de que va a la perfección con la pasta.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 300 gr de pasta
  2. 400 gr de calabaza
  3. 2 dientes de ajo
  4. 1/2 vaso de vino blanco
  5. 1 cda de mostaza a la antigua
  6. 50 gr de rulo de cabra
  7. 200 gr de bacon ahumado (optativo)
  8. 100 gr de mozzarella rallada
  9. Tomillo
  10. Pimienta negra
  11. Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Picamos la cebolla en trozos menudos y la ponemos a pochar en unas sartén amplia con los dientes de ajo triturados.

  2. 2

    Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos la calabaza a la que, previamente, le habremos quitado la piel y cortado en trozos menudos. Rehogamos y añadimos el vino. Dejamos cocinar hasta que se evapore por completo el alcohol.

  3. 3

    A continuación, cubrimos la calabaza con agua y, dejamos cocinar durante unos 20 minutos.

  4. 4

    Cuando la calabaza esté sin agua y bien tierna la chafamos con ayuda de un tenedor hasta obtener un puré.

  5. 5

    Cortamos el bacon en tacos no muy gruesos y los añadimos al puré de calabaza. Rehogamos.

  6. 6

    Agregamos también la mostaza, pimienta, tomillo y el queso de cabra desmigado. Mezclamos bien hasta que el queso se haya fundido por completo.

  7. 7

    Por otro lado, cocemos la pasta en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante.

  8. 8

    Escurrimos la pasta y, volcamos encima de ella el puré de calabaza, mezclamos bien para que toda la pasta se impregne del puré.

  9. 9

    Volcamos la pasta en una fuente y, espolvoreamos con el queso rallado. Llevamos al horno, precalentado a 200º, durante unos 15 minutos. Dejamos atemperar antes de servir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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