Arroz con boquerones y espinacas

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Arroz con boquerones y espinacas


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Arroz valenciano caldoso o meloso con boquerones, espinacas y ajos tiernos, típico la La Marina Baixa. Su nombre en valenciano es Arros amb Espinacs i Alladrocs.

Ingredientes:

400 gramos de arroz
499 gramos de boquerones
1/2 cebolla
3 dientes de ajos
un manojo de espinacas
un manojo de ajos tiernos
un tomate maduro
perejil
azafrán
aceite de oliva
sal

Sobre la receta Arroz con boquerones y espinacas:

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	Añadida el 19 Dec 2007
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Elaboración de Arroz con boquerones y espinacas:

Paso: Limpiar y quitar las espinas y las cabezas a los boquerones.
Paso: En una sartén con aceite de oliva se doran las cebollas y posteriormente se agregan las espinacas, tomates y ajos tiernos.
Paso: Se maja en mortero junto al ajo, perejil y ñora.
Paso: Se incorpora al caldero y se sofrie el arroz, corrigiendo de azafrán y sal. Se añade agua hirviendo y se sazona.
Paso: Al comenzar a hervir el arroz, ponemos el pescado sobre el arroz. Dejar cocer durante un cuarto de hora más y dejarlo reposar unos seis minutos.
Paso: Al servirlo el arroz debe ser caldoso o meloso.

Un consejo...

Algunas hierbas aromáticas pueden irle muy bien a este tipo de arroz.

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Utensilios

Sartén

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Valencia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional