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Crespillos de carnaval
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| 4 personas | Poco (0-20') | Barato | Fácil |
Crespillos propios de Aragón y de carnaval, es una mezcla a base de yemas con azúcar, harina, leche y claras batidas a pto nieve, se frien en aceite y al retirara se espolvorean con azúcar.
Sobre la receta Crespillos de carnaval:
Valoración:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Añadida el 8 Sep 2009 |
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Elaboración de Crespillos de carnaval:
- En un cuenco se baten las yemas de los huevos, mezclándolas poco a poco con azúcar en cantidad similar al peso de las cuatro yemas juntas.
- Sin dejar de batir se agregan alternativamente la leche y la harina en pequeñas dosis y sin superar el volumen de los ingredientes anteriores, hasta que la pasta ha adquirido una cierta consistencia y han desaparecido los posibles grumos.
- En ese momento se incorporan las cuatro claras subidas a punto de nieve y el contenido de los dos sobres de gaseosa que harán que se esponje la crema.
- Una vez todo bien mezclado se pone aceite a calentar en una sartén y con una cuchara se toman porciones de pasta y se sumergen en el aceite sin soltarlas, manteniéndolas hasta que se desprenden por sí solas.
- Conforme se van dorando se trasladan a una fuente y se espolvorean con azúcar.
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Datos de interés
Región: Aragón
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País: España 
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Temporada: Invierno
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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