Un plato de caza poco común y exquisito, típico de la cocina aragonesa con el sabor único de la trufa, el guiso de jabalí con brandy y trufa es un plato de fiesta.

Ingredientes:

• 600 gr de jabalí
• 800 gr de cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 2 tomates maduros y pelados
• 1 vaso de brandy
• 300 gr de patatas
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1/2 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil
• 1 trufa
• 1 vasito de aceite
• Sal
• Agua