Tortilla de acelgas y alubias con chorizo
Tortilla de acelgas y alubias con chorizo, el chorizo lo he puesto picante y la tortilla ha quedado riquísima. Recomiendo que la hagan y si no gusta el picante con chorizo dulce
Me sobraron acelgas cocidas y junto con unas cuantas alubias y chorizo, he hecho esta tortilla que ha quedado riquísima y apenas se nota que lleva acelgas. Se puede hacer porciones y servir como pinchos para picar
Ingredientes
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150 gr de acelgas lavadas y cortadas
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2 cdas de alubias blancas cocidas
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1 rodaja gruesa de chorizo de cocinar (picante)
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1 huevo grande
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sal y toque de pimienta
Pasos de la receta
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1
Cocer las acelgas en agua y sal. Una vez cocidas, colarlas y escurrir bien sobre papel de cocina para que absorba el máximo de agua posible
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2
Colar las alubias en un colador, pasándolas primero por agua fría.
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3
Poner unas gotas de aceite en una sarten anti-adherente y saltear el chorizo troceado
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4
Cuando el chorizo desprenda la grasa, agregar las alubias y las acelgas. Saltear todo junto unos minutos y salpimentar al gusto
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5
Batir el huevo y mezclar con el salteado de la sarten. Poner unas gotas de aceite en una sarten pequeña anti-adherente y cuajar las tortilla por ambos lados
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6
Una vez cuajada, servir caliente. También se puede cortar en porciones y hacer pinchos para picar
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