Arroz y salmonetes

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Arroz y salmonetes


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Receta de arroz meloso de la Vila (Alicante) conocida como Arros amb Ceba (Arroz y salmonetes)

Video: Arroz marinero asturiano con salmonetes por el usuario Tito

Ingredientes:

300 gr. de arroz,
4 salmonetes,
2 cebollas,
1 pimiento rojo,
1 ñora,
1 tomate,
2 dientes de ajo,
400 grs. de judias verdes ancha pinta,
300 grs. de calabaza
aceite de oliva
sal.

Sobre la receta Arroz y salmonetes:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 19 Dec 2007
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Elaboración de Arroz y salmonetes:

Paso: Sofreir la ñora y ajos y hacer una picada en el mortero.
Paso: Sofreir las cebollas con una poco de aceite, junto con las judias y el pimiento, dejar sofreir un poco.
Paso: Agregar la calabaza troceada, añadiendo el contenido del mortero, el azafrán y el arroz, removiendolo bien todo.
Paso: Se añade agua caliente y seguidamente los salmonetes y se dejan hervir.
Paso: Rectificar de sal y dejar hervir alrededor de de 25 o 30 minutos.

Un consejo...

Comprar unos salmonetes de la zona, que tengan ese sabor típico característico. La textura del arroz es del tipo meloso. No permita y que se le seque excesivamente y sirvalo caldoso

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Utensilios

Mortero, Sartén o Paellero

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Levante
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional