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Arroz y salmonetes
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| 4 personas | Más de 60' | Medio | Media |
Receta de arroz meloso de la Vila (Alicante) conocida como *Arros amb Ceba *(Arroz y salmonetes)
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Añadida el 19 Dec 2007 |
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Enviada por Pepa |
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Elaboración de Arroz y salmonetes:
- Paso: Sofreir la ñora y ajos y hacer una picada en el mortero.
- Paso: Sofreir las cebollas con una poco de aceite, junto con las judias y el pimiento, dejar sofreir un poco.
- Paso: Agregar la calabaza troceada, añadiendo el contenido del mortero, el azafrán y el arroz, removiendolo bien todo.
- Paso: Se añade agua caliente y seguidamente los salmonetes y se dejan hervir.
- Paso: Rectificar de sal y dejar hervir alrededor de de 25 o 30 minutos.
Un consejo...
Comprar unos salmonetes de la zona, que tengan ese sabor típico característico. La textura del arroz es del tipo meloso. No permita y que se le seque excesivamente y sirvalo caldoso
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Utensilios
Mortero, Sartén o Paellero
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Región: Levante
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País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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