Es una deliciosa y tradicional receta cochabambina, lengua con una salsa de ajíes y condimentos, se sirve arroz, papa, chuño y arvejas.

Ingredientes:

• 1 lengua de 1/2 kilo mas o menos (cocida y pelada)
• 1 taza de cebolla picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan cuadraditos finos
• 2 tomates pelados y picados finito
• 3 cucharadas de aceite
• 1/4 cucharilla pimienta negra molida
• 1/4 cucharilla comino molido
• 1/4 taza de aji colorado molido o (chile rojo)
• 1/4 taza perejil picado fino
• 1/2 cucharilla oregano desmenuzado
• 1/2 cucharada de sal
• 2 tazas de caldo de carne
• 1/2 taza de arvejasarvejas
  (Argentina): guisantes (España), ervlhas (Brasil), chícharos (México). En Argentina, colombia y Uruguay se utiliza la palabra Arveja para nombrar a la semillas de forma esférica envueltas en una vaina verde de la planta hortense llamada guisante. peladas y cocidas
• 4 papaspapa
  (voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. (patatas) peladas y cocidas
• 1 taza de chuñoChuño
  Propia de la cocina peruana, Noroeste de Argentina, altiplano Boliviano, Norte de Chile; es la papa o patata desecada, obtenida de la deshidratación para conservar el alimento por largos periodos. puti
• perejil picado fino para decorar
• salsa cruda
• arroz graneado