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Pebrereta
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Barato | Media |
Receta de la Villajoyosa (Alicante) pueblo en el que incluso se realizan concursos de Prebereta en el mes de junio.
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates verdes,
- 200 gramos de atún salado (también puede ser melva o sangantxo),
- 1/2 kilo de calabaza de verano,
- aceite de oliva,
- ajos,
- pimientos
- pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. - sal
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Añadida el 19 Dec 2007 |
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Enviada por Pepa |
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Elaboración de Pebrereta:
- Paso: Poner el atún salado a remojo varias horas.
- Paso: Cortar a trozos los pimientos, los tomates pelados, la calabaza y el atún.
- En una sartén se sofríe el pimiento y a seguidamente la calabaza. Cuando están sofritos, se agregan los trozos de atún salado
- Seguidamente, se echa a la sartén el tomate.
- En el mortero, se pican varios dientes de ajo con un poco de pimentón. Posteriormente se añade esto al sofrito y se rectifica de sal. Terminar de freír a fuego suave.
- La pebrereta puede servirse caliente o fría.
Un consejo...
Tomarlo en la Vila (Alicante), con el ambiente festivo... en verano
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Utensilios
Sartén y mortero
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Región: Valencia
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País: España 
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Temporada: Verano
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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