Pebrereta

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Pebrereta


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Media

Receta de la Villajoyosa (Alicante) pueblo en el que incluso se realizan concursos de Prebereta en el mes de junio.

Ingredientes:

1 kilo de tomates verdes,
200 gramos de atún salado (también puede ser melva o sangantxo),
1/2 kilo de calabaza de verano,
aceite de oliva,
ajos,
pimientos
pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.
sal

Sobre la receta Pebrereta:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 19 Dec 2007
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Elaboración de Pebrereta:

Paso: Poner el atún salado a remojo varias horas.
Paso: Cortar a trozos los pimientos, los tomates pelados, la calabaza y el atún.
En una sartén se sofríe el pimiento y a seguidamente la calabaza. Cuando están sofritos, se agregan los trozos de atún salado
Seguidamente, se echa a la sartén el tomate.
En el mortero, se pican varios dientes de ajo con un poco de pimentón. Posteriormente se añade esto al sofrito y se rectifica de sal. Terminar de freír a fuego suave.
La pebrereta puede servirse caliente o fría.

Un consejo...

Tomarlo en la Vila (Alicante), con el ambiente festivo... en verano

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Utensilios

Sartén y mortero

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Valencia
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País: España
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Temporada: Verano
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional