Budin de merluza
Este plato se toma frio y se puede preparar uno o dos días antes y conservar en la nevera.
Ingredientes
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1 kg 1/2 merluza
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1 cebolla y 1 hoja de laurel
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1 vaso bechamel
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1 vaso tomate frito
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8 huevos
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Se cuece el pescado en un cazo con una hoja de laurel, una cebolla y unas gotitas de aceite. Una vez hecho (si es fresco se hace en unos pocos minutos), se quitan todas las espinas y la piel y se mete el pescado blanco desmenuzilado en un bol
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2
Se añaden los demás ingredientes (bechamel, tomate frito y huevos) y se pasa la batidora para que se mezclen muy bien
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3
Se añade sal y pimienta a gusto
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4
Se unta un molde de aceite o pan rallado, para que no se pegue, y se pone la mezcla dentro
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5
Se coloca en el horno a baño maria hasta que esté firme
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6
Se deja enfriar. Luego se saca del molde y se guarda en el frigorífico
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7
Justo antes de tomarlo, se coloca en un plato con lechuga variada, y se unta la parte arriba con mahonesa
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