Papas al gratín con champiñones

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Papas al gratín con champiñones


4 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

UN PLATILLO IDEAL PARA ACOMPAÑAR AVES Y CARNE.

OLVIDATE DE CONTAR LAS CALORÍAS, SOLO DISFRUTALO.

Ingredientes:

2 CUCHARADAS MANTEQUILLA SIN SAL-
1 CUCHARADA ACEITE DE OLIVA.
5 TAZAS DE CHAMPIÑONESchampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. BLANCO O BOTÓN REBANADOS.
1/4 CEBOLLA BLANCA PICADAPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan FINA.
1 DIENTE DE AJO PICADO FINO. 1 CUCHARATIDA DE TOMILLO FRESCO.
5 PAPApapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. MEDIANAS, PELADAS Y REBANADAS DELGADAS.
200 GRAMOS QUESO MANCHEGO.
50 GRAMOS QUESO PARMESANO.
2 TAZAS DE CREMA LIQUIDA.
1 TAZA DE CALDO DE POLLO.
2 CABALLITOS TEQUILEROS CON VINO BLANCO SECO.

Sobre la receta Papas al gratín con champiñones:

Valoración:

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	Añadida el 4 Sep 2009
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Elaboración de Papas al gratín con champiñones:

SARTEN CALENTAR A FUEGO MEDIO, ACEITE DE OLIVA Y 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA, FREÍR CEBOLLA Y CHAMPIÑONES (10 A 12 MIN) AGREGAR UNA PIZCA DE SAL.
PASADOS 12 MINUTOS APAGAR EL FUEGO Y AGREGAR EL VINO BLANCO Y DEJAR QUE SE CONSUMA MEZCLANDO SUAVEMENTE.
DEJAR LAS PAPAS (ENTERAS SOLO PELADA) EN UN TAZÓN CON AGUA LIMPIA PARA ELIMINAR PARTE DE LOS ALMIDONES (5 A 10 MIN).
EN EL REFRACTARIO: EN MANTEQUILLARLO CON 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA. AGREGAR EL AJO PICADO Y DISTRIBUIRLO EN EL FONDO. DIVIDIR EN TRES PARTES LAS PAPAS YA PELADAS Y REBANADAS.
COLOCAR EN EL REFRACTARIO 1 CAPA DE PAPAS (1/3) AGREGAR UNA PIZCA DE SAL Y PIMIENTA, DISTRIBUIR LA MITAD DE LA MEZCLA DE LOS CHAMPIÑONES. AGREGAR LA CUCHARADITA DE TOMILLO. Y LA MITAD DEL QUESO MANCHEGO.
CUBRIR TODO CON UNA NUEVA CAPA DE PAPAS (1/3), UNA PIZCA DE SAL Y PIMIENTA, AGREGAR EL RESTO DE LOS CHAMPIÑONES Y LA OTRA MITAD DEL QUESO MANCHEGO. CUBRIR NUEVAMENTE CON LAS REBANADAS DE PAPAS RESTANTES (1/3), UNA PIZCA DE SAL Y PIMIENTA. BAÑAR TODO CON EL CALDO DE POLLO Y LA CREMA. FINALIZAR CON EL QUESO PARMESANO ESPOLVOREADO POR ENCIMA.
HORNEAR 45 MINUTOS A 350 º F O 175 º C TAPADO CON EL PAPEL DE ALUMINIO SIN QUE APRIETE LOS BORDES DEL REFRACTARIO
HORNEAS POR 15 MINUTOS SIN EL PAPEL ALUMINIO. DEJAR REPOSAR POR 10 MIN.

Un consejo...

CAMBIE EL CALDO DE POLLO POR VERDURAS, PARA PERSONAS CON HIPERTENSIÓN (MENOR EN CANTIDAD DE SODIO)

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Utensilios

1 REFRACTARIO 3 CM DE PROFUNDIDAD X 20 CM LARGO X 10 CM DE ANCHO
35 CM PAPEL DE ALUMINIO
1 SARTEN (TEFLON)

Un vino recomendado para esta receta

Sauvignon Blanc

Datos de interés

País: México
+ recetas de México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Cenas