Calabacitas Cremosas

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Calabacitas Cremosas


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Estas calabacitas se pueden servir como plato principal o como guarnición, pueden hacerse en una cacerola con tapa pero quedan mejor al horno.

Ingredientes:

1 kilo de calabazas verdes (italianas o zucchinizucchini
calabacita, zapallito italiano. Fruto de una variedad de curcurbitácea con forma oblonga y diversos tamaños, su piel es lisa, dura y su color puede ser verde oscuro o verde y blanco. ) bien lavadas
media cebolla grande
1 diente de ajo
1/2 litro de crema
1/4 de leche
1/4 de queso manchego rallado o cualquiera que gratine
1/4 de queso panelapanela
(Ecuador, Costa Rica): azúcar integral, azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo (México). Bizcocho o panes prismáticos o en conos de azúcar integral.
3 cucharadas de aceite comestible
consomé de pollo granulado al gusto
sal al gusto
Horno precalentado a 180º C

Sobre la receta Calabacitas Cremosas:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 3 Sep 2009
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Elaboración de Calabacitas Cremosas:

Se cortan los extremos a las calabazas y se pican en cubos. También se pica la cebolla y el ajo, éste último de preferencia en se corta en pedacitos muy pequeños.
Se calienta el aceite en una cacerola y luego se ponen a acitronar la cebolla y el ajo a fuego bajo. Una vez que ablanden, se agregan las calabazas en cuadros y se cubre con la tapa para que también se acitronen unos diez minutos, pero moviendo con regularidad para que no se peguen.
Se disuelve el consomé de pollo en la leche y se agrega a las calabacitas y se deja hervir unos cinco minutos. Si se van a hacer al horno en este momento se ponen en el refractario y se agrega el queso panela en cubos y la crema incorporando bien.
Por último el queso rallado se dispersa sobre las calabacitas a manera de que se forme una capa o costra de queso.
Se introduce en el horno y se deja por 15 minutos a que gratine bien.

Un consejo...

Para evitar cocinar una calabaza amarga y arruinar el platillo, cuando se corta el extremo superior, éste se prueba dándole un pequeño mordisco.
Así sabremos si la calabacita está buena.

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calabacitas!

Me encantan las calabacitas de cualquier forma, ya probare la tuya y te cuento como me salieron.

Dijo mejjicanna el día 2009-10-04 10:19:31 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Cacerola con tapa de 24 cm
Cuchara
Cuchillo
Tabla para picar
Refractario

Un vino recomendado para esta receta

Vino Rosado o Blanco joven

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Cocinado: Gratinado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Comidas