Rollo de pepino con aguacate
Rollo de pepinos relleno de aguacate,tomates,chiles y queso de cabra con aceite de oliva y limon
Ingredientes
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1 pepino pelado
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1 aguacate grande en cubos
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1 tomate mediano en cubos
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2 rebanadas medianas de queso de cabra
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1 cda de aceite de oliva
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jugo de 1 limón
Pasos de la receta
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1
Ahueca con cuidado el pepino sin romperlo, Pela y corta en cuadros pequenos el aguacate, rellena con estos los pepinos y reserva.
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2
Mezcla en un tazón el tomate, las rodajas de chile con el aceite de oliva y el jugo de limon
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3
Corta el pepino con cuidado como si fuera un rollo de sushi. Desmorona el queso sobre las rebanadas y coloca encima la mezcla de tomates. Salpimienta y sirve. Acompana con galletas saladas.
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