Aguacate empanizado
Ingredientes
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1 aguacate en rabanadas medianas
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1/2 taza de harina
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1 huevo
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1/2 taza de pan molido
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aceite suficiente para freír
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2 yemas de huevo
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1/2 cdts mostaza
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1 tza de aciete vegetal
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1 cdts de jugo de limón
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3 cdas perejil picado
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2 cdas pepinillos picados
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3 cdas de cebolla picada finamente
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1 cda de alcaparras picadas
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3 cdas de cebolla picada finamente
Pasos de la receta
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1
Bate las yemas con las mostaza y el jugo de limón en un tazon grande, Sin dejar de batir, agrega el hilo de aceite vegetal hasta incorporarlo completamente.
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2
Para terminar la salsa, agrega el perejil, los pepinillos, la cebolla y las alcaparras, salpimienta y reserva.
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3
Enharina las tiras de aguacate, pasalas por el huevo y empanizalas con el pan molido, frielas en el aceite bien caliente hasa que esten ligeramente doradas.
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4
Lleva a la mesa acompanado con una salsa tartara.
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