Segun mi suegra el pan de maíz tiene que ser bien suavecito y con sabor a manteca, esta receta es algo más sencilla y fácil de hacer y salen muy buenos, espero que les guste.

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de harina para todos los usos, cernida y después medida.
• ½ taza de harina de maízmaíz
  Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. fina.
• ½ cdta de sal.
• 3 cdas de polvo de hornearpolvo de hornear
  polvo de levadura, polvo leudante. Sirve para que las masas o pastas que se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato de sodio y un ácido como el cremor tartaro, etc.
• 2 huevos
• 1 taza de leche agria
• 1/8 libra de mantequilla derretida.