Coca farcida

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Coca farcida


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Media

Una receta deliciosa para tomar como aperitivo

Ingredientes:

1 kilo de harina,
1/2 litro de aceite de oliva
1/2 Kilo de cebollas,
1/2 Kilo de tomates maduros,
125 gramos de tronco de atún (en salazón),
250 gramos de guisantes,
1 huevo duro,
sal, bicarbonato...

Sobre la receta Coca farcida:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 19 Dec 2007
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Elaboración de Coca farcida:

Paso: El atún hay que desalarlo previamente durante unas tres horas cambiándole el agua con frecuencia.
Paso: Se agrega en un recipiente la harina, la sal y el bicarbonato y se mezclan bien.
Paso: Escaldar. Sumergir brevemente la mezcla con el aceite caliente. Si la masa queda seca, añadir un poco de agua que esté hirviendo.
Paso: Preparación del relleno de la coca farcida: para el pisto que hay dentro se sofríen las cebollas, los tomates y a continuación los guisantes y el atún desmenuzado.
Paso: Cuando estén todos los ingredientes sofritos se añade un huevo duro cortado troceado en unidades pequeñas.
Paso: Se unta con aceite la bandeja del horno; a continuación se extende una capa de masa sobre ella. Y encima de la masa se pone el pisto que hemos sofrito y se cubre nuevamente con otra capa de masa.
Paso Hornear la coca farcida hasta que dore.

Un consejo...

Alternativas para la masa de la coca farcida:
Masa sencilla: 1/2 kg. de harina, 1/2 vaso de agua, 1/4 de got aceite, 25 gr. de levadura y un poco de sal.
Masa sin levadura: 1 vaso de agua, 1 vaso de aceite, 25 gr. de sal, 700 gr. de harina.
Masa a la cerveza: igual que la anterior pero sustituyendo el agua por cerveza.
Masa especial: 1 kg. de harina, 400 vaso de agua, 25 gr. de sal y 300 gr. de manteca, margarina o mantequilla.

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Utensilios

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Datos de interés

Región: Valencia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional