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Coca farcida
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Barato | Media |
Una receta deliciosa para tomar como aperitivo
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Enviada por Pepa |
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Añadida el 19 Dec 2007 |
Elaboración de Coca farcida:
- Paso: El atún hay que desalarlo previamente durante unas tres horas cambiándole el agua con frecuencia.
- Paso: Se agrega en un recipiente la harina, la sal y el bicarbonato y se mezclan bien.
- Paso: Escaldar. Sumergir brevemente la mezcla con el aceite caliente. Si la masa queda seca, añadir un poco de agua que esté hirviendo.
- Paso: Preparación del relleno de la coca farcida: para el pisto que hay dentro se sofríen las cebollas, los tomates y a continuación los guisantes y el atún desmenuzado.
- Paso: Cuando estén todos los ingredientes sofritos se añade un huevo duro cortado troceado en unidades pequeñas.
- Paso: Se unta con aceite la bandeja del horno; a continuación se extende una capa de masa sobre ella. Y encima de la masa se pone el pisto que hemos sofrito y se cubre nuevamente con otra capa de masa.
- Paso Hornear la coca farcida hasta que dore.
Un consejo...
Alternativas para la masa de la coca farcida:
Masa sencilla: 1/2 kg. de harina, 1/2 vaso de agua, 1/4 de got aceite, 25 gr. de levadura y un poco de sal.
- Masa sin levadura: 1 vaso de agua, 1 vaso de aceite, 25 gr. de sal, 700 gr. de harina.
- Masa a la cerveza: igual que la anterior pero sustituyendo el agua por cerveza.
- Masa especial: 1 kg. de harina, 400 vaso de agua, 25 gr. de sal y 300 gr. de manteca, margarina o mantequilla.
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Horno Sartén
Datos de interés
Región: Valencia
País: España 
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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