Por correo “Alma Delia Gonzalez Lopez”, nos ha enviado la receta típica de su pueblo “Sultana del Norte en Monterrey, N.L. México, es una receta de su familia y la comparte con nosotros.

Ingredientes:

• 1 cabrito cortado en porciones pequeñas, sin viseras ni cabeza
• 1/2 kg. tomate rojo mediano
• 6 tomate verde (fresadilla o tomatillo)
• 1 cebolla blanca mediana
• 4 dientes de ajo
• 1 chile morrónmorrón
  pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. verde, cortado en tiras medianas
• hígado del cabrito hervido en agua y poca sal
• tomillo
• mejoranamejorana
  orégano. Planta herbácea, originaria de oriente y cultivada en jardines por su rico y penetrante aroma. Se utiliza como condimento en gastronomía.
• laurel
• 1 cuacharadita de cáscara de naranja rayada
• pizca comino, pimienta y sal al gusto