Bacalao con una salsa preparada con cebolla, ajo, ají, tomate, pimientos morrones y vinagre; se sirve sobre una tostada de pan bañado con la salsa y adornado con pimientos y aceitunas.

Ingredientes:

• 1 lb. de bacalao
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1/2 aji grande
• 4 cdtas de aceite de oliva
• 1 cdta. de vinagre
• 1/2 cdta de pimienta
• 10 rodajas de pan frances tostado
• 1 lata de pimientos morrones ( 6 oz.)
• 1 lb. de papaspapa
  (voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. hervidas y cortadas en rodajas
• 4 tazas de agua
• 1/2 taza de salsa de tomate