Moros y cristianos

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Moros y cristianos


6 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Este arroz no puede faltar en la mesa cubana. Es delicioso acompañado de un rico lechón o pollo asado, maduros fritos y yuca con mojo criollo.

Ingredientes:

1 lb. de frijoles negros
6 tazas de agua
1 lb. de arroz de grano largo
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 aji mediano picado
3 cdas. de aceite vegetal
1 cda. de sal
1/2 cdta. de oregano
1/4 cdta. de comino
1/2 cdta. de pimienta
1 hoja de laurel
2 cdas. de aceite de oliva

Sobre la receta Moros y cristianos :

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 2 Sep 2009
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Moros y cristianos :

Hierva los frijoles en agua hasta que esten bien cocidos, aprox. una hora. En una olla de hierro o de aluminio, ponga 3 cdas de aceite vegetal con el arroz y revuelvalos hasta que el arroz este bien empapado de aceite, esto evita que el arroz se pegue un grano con el otro al cocinarlo.
Añada ajo, cebolla, comino, orégano, sal, pimienta, y 2 1/2 tazas de caldo del frijol colado y cocinelo por 20 mins. o hasta que el arroz empiece a secarse.
Cocinelo a fuego lento bien tapado para sellar el vapor. Si el grano esta todavia duro, puede agregarle al arroz poquito del caldo de frijol hasta que el arroz este completamente blando. Una vez que el arroz este listo, añada una o dos tazas de frijoles sin el liquido.
Se agrega el frijol al final para evitar que se desbaraten mucho. Fria un ajo en el aceite de oliva y agregueselo al arroz por arriba, esto le dara mas sabor y brillo.

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Datos de interés

País: Cuba
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Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera