Receta de Horchata de Chufa
La Horchata de Chufa valenciana de la Alboraya es todo una institución en Valencia. Hay que ir a tomarla a la Horchatería Daniel. Pero otra opción es intentar hacerla en casa.
Ingredientes
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500 gr Chufas
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450 gr azúcar molida
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2 litros agua
Pasos de la receta
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1
Lavar bien las chufas varias veces en aguas diferentes y ponerlas a remojo durante 12 horas.
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2
Se vuelven a lavar y se escurren bien.
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3
Se machacan en un mortero hasta que estén muy molidas.
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4
Se agrega el litro de agua y se dejan así durante unas 3 horas.
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5
se pasa por un tamiz o un colador de tela, apretándolo bien para extraer todo el jugo de las chufas;
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6
Se añade el azúcar; y sin remover, cuando se haya disuelto se vuelve a colar obteniendo de esta forma la preciada horchata.
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7
Meter la horchata en la nevera y servirla muy fría o granizarla
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