Receta de Horchata de Chufa

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Receta de Horchata de Chufa


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

La Horchata de Chufa valenciana de la Alboraya es todo una institución en Valencia. Hay que ir a tomarla a la Horchatería Daniel. Pero otra opción es intentar hacerla en casa.

Ingredientes:

500 grs de Chufas
450 grs de azúcar molida
2 litros de agua

Horchata con fartons

Sobre la receta Receta de Horchata de Chufa:

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	Añadida el 18 Dec 2007
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Elaboración de Receta de Horchata de Chufa:

Lavar bien las chufas varias veces en aguas diferentes y ponerlas a remojo durante 12 horas.
Se vuelven a lavar y se escurren bien.
Se machacan en un mortero hasta que estén muy molidas.
Se agrega el litro de agua y se dejan así durante unas 3 horas.
se pasa por un tamiz o un colador de tela, apretándolo bien para extraer todo el jugo de las chufas;
Se añade el azúcar; y sin remover, cuando se haya disuelto se vuelve a colar obteniendo de esta forma la preciada horchata.
Meter la horchata en la nevera y servirla muy fría o granizarla

Un consejo...

La horchata se suele servir con los famosos fartons

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Utensilios

Recipientes Mortero Colador

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Valencia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional