Crema de lechuga a la Francesa

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Crema de lechuga a la Francesa


6 personas	Alto (40'-60')	Barato	Muy Fácil

Crema tipica de Francia, crema de lechuga con harina de arroz, matequilla y caldo; se sirev con nata y pan tostado.

Ingredientes:

2 lechugas grandecitas,
1/2 litro de caldo de ave,
1/2 litro de leche,
25 gramos de mantequilla,
2 cucharadas de harina de arroz,
150 ml. de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. liquida,
sal y pimienta.

Sobre la receta Crema de lechuga a la Francesa:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 2 Sep 2009
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Elaboración de Crema de lechuga a la Francesa:

La lechuga ya limpia la escaldamos en agua caliente y la dejamos escurrir.
EN UN CAZO GRANDE , ponemos la mantequilla al fuego y cuando esté derretida, añadimos la harina de arroz, removemos bien y añadimos el caldo y la leche, moviendo bien con unas varillas, para evitar que se formen grumos.
Añadimos las lechugas troceaditas, sal y pimienta y dejamos cocer a fuego lento unos 45 minutos, la pasamos por el chino.
Y por ultimos antes de servir añadimos la nata y rectificamos de sal y pimienta. Servir caliente, acompañada con pan tostado.

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Utensilios

cazo,
varillas,
colador,
chino.

Un vino recomendado para esta receta

blanco seco

Datos de interés

País: Francia
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional