Natillas nevadas

Name: Natillas nevadas
Yield: 8 raciones
Ingredients: 1 lt. Leche descremada.; 4 Huevos.; 2 ramas Canela.; 1 Limón (la cáscara).; 2 cdas Maicena.; 8 cdas Azúcar (o endulzante Stevia a gusto).; 2 cdas Vainilla.

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mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

Sencillo postre ideal para disfrutarlo a cualquier hora

Un postre que de niños jamás faltaba en casa y que consumíamos libremente a la hora que se nos antojara, especialmente cuando por alguna razón no queríamos tomar leche... una forma exquisita en la que mi madre nos hacía consumirla sin necesidad de regañarnos. Años después, cuando mis hijos se negaban a tomar leche, reeditaba la técnica de la abuela y jamás fallaba.... hoy la reedito por gusto, para disfrutar de su suave y agradable sabor y aroma a familia....¡que la disfruten!

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Ingredientes

30 minutos

8 raciones

1 lt. Leche descremada.
4 Huevos.
2 ramas Canela.
1 Limón (la cáscara).
2 cdas Maicena.
8 cdas Azúcar (o endulzante Stevia a gusto).
2 cdas Vainilla.

Pasos de la receta

1

Hervir la leche con la canela y la cáscara de limón 10 minutos a fuego bajo desde que suelta el hervor.
2

Separar las yemas de las claras y batirlas a nieve con 4 cucharadas de azúcar o unas gotitas de endulzante Stevia..
3

Vaciar las claras a la leche y cocerlas con movimientos envolventes suaves. Retirar del fuego y dejar que la temperatura de la leche baje.
4

Deshacer las yemas con 4 cucharadas de azúcar y vaciarlas a la leche sin dejar de revolver para que no se corten. Llevar nuevamente la cacerola a fuego bajo revolviendo suave pero constantemente.
5

Deshacer la maicena en un poco de leche fría y añadirla a la preparación sin dejar de remover a fuego lento, hasta que espese. Retirar del fuego, agregar la vainilla y mezclar para que se integre bien.
6

Vaciar a copas o pocillos individuales y refrigerar un par de horas. Servir frìo.