Mejillones con salsa de almendras

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Mejillones con salsa de almendras


6 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Mejillones al vapor bañados en una salsa con la consistencia de la mayonesa preparada con almendras, ajos, tomates, huevos y aceite

Ingredientes:

2 kilos de mejillones,
10 dientes de ajo.
200 gramos de almendras tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. ,
1 kilo de tomates,
3 huevos duros,
aceite de oliva virgen y sal.

Sobre la receta Mejillones con salsa de almendras:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
477 visitas

	Añadida el 1 Sep 2009
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Elaboración de Mejillones con salsa de almendras:

Ponemos los mejillones bien limpios en una olla al fuego con agua y sal y dejamos que se abran, y las vamos colocando, quitando la concha vacia, en una cazuela de barro.
En el mortero picamos las almendras y los ajos con sal, y pasamos a un bol grande, añadimos los tomates pelados y troceados, y las yemas de los huevos, con un chorro de aceite y sal y batimos con la batidora electrica.
Incorporando de vez en cuando un poco de aceite, como si estuvieramos haciendo una mayonesa, cuando tengamos una salsa cremosa, la vertemos encima de los mejillones y cubrimos con las claras de los huevos ralladas. Servir frio.

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Utensilios

olla,
cazuela de barro,
mortero,
batidora eléctrica,
cuchillo,
rallador.

Un vino recomendado para esta receta

blanco seco

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí