Puré de Castañas
Paso a paso preparamos un delicioso puré de castañas para acompañar guisos, carnes de caza, o para postres. Bien sabroso, lo más dicifil, es pelar las castañas.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/7511-pure-de-castanas" rel="nofollow" target="_blank">Puré de Castañas</a>
Pasos de la receta
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1
Lavamos las castañas y les haremos un corte transversal a cada una. Ponemos un cazo al fuego con agua y cuando hierva le añadiremos la sal y las castañas. Las herviremos durante unos 20 minutos.
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2
Para pelar las castañas las iremos sacando del agua poco a poco para que no se enfríen demasiado ya que si están frías cuesta más pelarlas, por la parte donde estaba el corte que hemos hecho antes. Sacaremos también la piel de dentro que es más blanda.
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3
En un cazo pondremos la leche y la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida añadiremos las castañas peladas. La leche tiene que cubrir las castañas. Es mejor guardar un poco de leche y añadirla después, si es necesario. Dejaremos hervir todo junto durante unos 5 o 7 minutos.
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4
Finalmente lo trituraremos todo hasta que nos quede bien batido. Si queda muy espeso añadiremos un poco más de leche. Si el puré de castañas es para un plato de carne le agregaremos un poco de sal al batirlo. Si el puré es para un postre le añadiremos azúcar al gusto también al batirlo. Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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