Macarrones con salsa de tomate casera con hongos secos y pimiento asado
Ayer preparé una salsa de tomate casera con hongos secos y pimientos asados. Realmente esta salsa especial enriqueció el plato con su sabor y su colorido. Los ingredientes utilizados eran de primera calidad, lo cual facilitó que un sencillo plato de pasta se convirtiese en algo muy sabroso.
Ingredientes
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250 gr macarrones integrales
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1 frasco grande de tomate triturado natural
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½ pimiento rojo asado
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½ taza hongos secos
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unas ramitas orégano fresco
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2 hojas laurel fresco
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1 copita vino tinto con mucho cuerpo
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queso parmesano rallado
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sal gruesa marina yodada y pimienta blanca molida
Pasos de la receta
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1
Lavar ligeramente los hongos y ponerlos en remojo en un cuenco con agua templada. Reservar.
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2
Picar pequeña la cebolla y sofreír en un chorrito de aceite.
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3
Cuando la cebolla esté blanda incorporar el tomate, el pimiento troceado, el vino, las hierbas y un poquito, de sal y pimienta.
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4
Tapar y cocer a fuego muy lento durante unos 30´.
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5
Incorporar los hongos y su agua de remojo. Cocer otros 25´ removiendo de vez en cuando para que no se pegue pero que la salsa quede bien espesa.
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6
Cocer los macarrones como indica el fabricante y servirlos con el queso rallado y la salsa.
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