Arroz y pollo a la murciana

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Arroz y pollo a la murciana


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Este era el plato de arroz y pollo de los domingos. Con un pollo de corral campero sabe mucho mejor. Todavía recierdo los pollos del Campo de Cartagena (Lobosillo, Los Urreas, Balsapintada...)

Video: Vídeo de Arroz de pollo campero por el usuario Tito

Ingredientes:

400 gr de arroz
1 pollo (si es campero mejor)
1 tomate mediano
1 pimiento morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. asado
Aceite de oliva
Agua
sal
perejil
azafrán

Sobre la receta Arroz y pollo a la murciana:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 17 Dec 2007
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Elaboración de Arroz y pollo a la murciana:

Paso: Limpiar y trocear el pollo,
Paso: Freír el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Paso: Poner a cocer el pollo hasta que la carne queda tierna (costará bastante más si es un buen pollo campero)
Paso: En una sartén se sofrie el tomate troceado y después el arroz. Seguidamente se agrega el pollo. Se emplea el caldo de la cocción del pollo para completar la regla de las tres partes de agua por una de arroz.
Paso: Finalmente se añade la sal, el perejil y el azafrán, y unos minutos antes de finalizar la cocción y apartar el arroz le ponemos las tiras de pimiento morrón asado. hay que dejarlo al fuego unos 20 minutos a fuego lento.

Un consejo...

Es la receta auténtica en la versión más austera y tradicional. Pero que decir tiene que es buenos salpimentar bien el pollo, algunas hierbas aromáticas que van bien con el pollo: tomillo, orégano, ajo, salvia, mejorana, albahaca, romero.

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Utensilios

Cazuela y sartén

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional