Poché un poco la cebolla y los ajos en la cazuela a fuego medio-fuerte con algo de aceite hasta que la cebolla tomó algo de color.

Después añadí el calamar cortado en tiras y lo cociné, aderezando con un poco de pimentón dulce, el tomate concentrado, el vino, un toque de tomillo y sal, hasta que el calamar quedó tierno.

A continuación añadí el arroz salteándolo un poco con el resto, y agregué el caldo de los mejillones mezclado con agua hasta completar los dos tazones, con una cucharadita del preparado para paellas y rectificando con un poco de sal.

Por último, añadí los mejillones a mitad de cocción del arroz, esperé a que éste quedara en su punto et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús