Flor, tienes que poner los 6 huevos con los 90 grs de azúcar y con la batidora eléctrica batir a máxima velocidad, se bate hasta que quede como las claras a punto nieve y luego agregas la harina revolviendo despacio para que no se baje la mezcla, a ver como sale, saludos.

Alicia Equipo Mis-Recetas Euroresidentes

Norali una consulta es la primera vez que voy a hacer pionono y quisiera saber si el dato que me dieron es correcto. Una vez cocido debo envolverlo en un paño húmedo y enrrollarlo para que no se me rompa al armarlo despues? Saludos! Gracias!

Un buen tips para lográr buena humedad y elasticidád en el pionono a la hora de arrollarlo es agregár al batido de huevos y azúcar 1 cdita. de miel, besitos para todas.

En Brasil se llama Rocambole, la Lagoa Dourada paso a llamarse “La capital del rocambole”, es el nombre que toma la ciudad donde se prepara en Minas Gerais, el rocambole de lagoa Dourada es el mejor del mundo y se rellana de dulce de leche, chocolate o até de guayaba. también de dulces con coco, ciruelas, frutas de la pasión, etc.

a mi me encantas los piononos mi mama me los hace algunas veces es exquisito

Con respecto al comentario de agregar dos huevos más a la receta no sabría afirmar su resultado, lo cierto que con seis huevos queda estupendo. Igualmente gracias pro su comentario.

por experiencia propia les diria que con 8 huevos sale muxisimo mejor la masa queda mas consistente ! y precisa !

En no caso no sabia que existía un pionono en España; es más creía que el pionono argentino era una herencia italiana; pero parece ser que los andaluces que inmigraron a argentina llevaron la receta y con el tiempo se fue adaptando al gusto regional. A pesar de llevar el mismo nombre son diferentes; el pionono argentino es una delgada masa de bizcocho que se rellena de distintos ingredientes, salados o dulces, se enrolla y se corta en porciones. En función a su relleno recibe distintos nombres; Arrollado de dulce de leche; Brazo gitano; pionono de jamón y queso, etc. La masa del pionono cocida y lista para rellenar se compra en cualquier panadería.