Pierna de jamón ahumada

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Pierna de jamón ahumada


20 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Ya se que todavía falta mucho para las recetas de navidad, pero igual después se me olvida o ya esta puesta.

Pierna de cerdo asada al horno con una salsa con jugo de piña, jugo de cerezas, azúcar y vino blanco, se sirve con rodajas de piña y cerezas.

Ingredientes:

1 pierna de jamon ahumada. de unos 5 a 6 kg.
1 lata de pina rebanadas en almibar.
1 bote de cerezas.
vino blanco.
1 cucharada de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. .
2 tazas de azúcar morena.
barra mantequilla
sal y pimienta
15 clavos de olor.

Sobre la receta Pierna de jamón ahumada:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
613 visitas

	Añadida el 30 Aug 2009
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Elaboración de Pierna de jamón ahumada:

Se limpia de toda la grasa guesa por todos los lados, se pica con un cuchillo puntiagudo y se van metiedo los clavos de olor, se unta con mantequilla, sal y pimienta.
Se mete en una charola y se tapa bien con papel de plata, se hornea por 2 horas.
Se hace una salsa con el jugo de la piña, el jugo de las cerezas y el azúcar, el vino y la maicena quedando una pasta , que servira para barnizar el jamón de vez en vez por encima.
Se van acomodando las ruedas de piña, sujetandolas con palillos y una cereza en cada agujero de la piña.
Se mete por 30 minutos mas en asador.

Un consejo...

Se puede comer frio o templado acompañado de puré o ensalada.

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Hola lilia!

habra que pobrarlo con moztaza, en estas recetas tan comunes por nuestras tierras , cada persona aportara un nuevo truco como tengo una amiga que aparte delos jugos usa la mermelada de de piña.-

Dijo mejjicanna el día 2009-08-31 07:33:42 UTC - Reportar infracción de las normas

SI ES SABROSA YO LA HAGO IGUAL A LA PASTA LE AGREGO UNAS GOTAS DE SALSA CHINA SOLO QUE LE UNTO A LA PIERNA UN POQUITO DE MOSTAZA

Dijo LLYLLYAN el día 2009-08-31 07:25:21 UTC - Reportar infracción de las normas

HOLA
Dijo LLYLLYAN el día 2009-08-31 07:23:03 UTC - Reportar infracción de las normas

hola

si son muy ricas y se pueden acompañar con una ensalada rusa muy buena saludos

Dijo laura2009 el día 2009-08-31 00:56:52 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

bandeja .
papel de plata

Datos de interés

País: México
+ recetas de México
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Otras celebraciones
Salsa: Sí