Ensalada de naranja con especias
Ensalada de naranja con especias, una combinación original y deliciosa
Receta participante en el concurso de recetas del mes de octubre de Frescamp. Autora: Laetitia Nunny
Ingredientes
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6 Naranjas
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1 cdts Vinagre de manzana
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4 cdas Aceite de oliva virgen extra
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1 cdts Azúcar moreno
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1 Cebolla roja dulce
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2 cdas Cilantro picado
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4 a 5 Hojas de menta frescas
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4 a 5 Hojas de cilantro frescas
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100 gr Aceitunas negras
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1 pizca Sal
Pasos de la receta
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1
Mezcla de especias : medidas tomadas en cucharillas de café
¾ de cucharilla de comino molido
½ cucharilla de pimienta negra
½ cucharilla de sal gorda
¼ cucharilla de tomillo fresco picado
¼ cucharilla de curry en polvo
¼ cucharilla de canela en polvo -
2
En un recipiente pequeño preparar la mezcla de especias y dejar aparte.
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3
Con un cuchillo pelar y eliminar bien la membrana blanca de las naranjas. Cortar las naranjas en rodajas y desechar las semillas. Pelar y cortar también en rodajas la cebolla roja dulce. En un tazón pequeño, hacer una salsa vinagreta mezclando el vinagre de manzana, las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el azúcar moreno. Agregarle la mezcla de especias y remover todo bien.
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4
En un recipiente, ancho y poco profundo, colocar en la base las rodajas de naranja, encima las rodajas de cebolla roja y el cilantro picado. Vierta por encima la salsa vinagreta.
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5
Terminar decorando la ensalada con las aceitunas negras y las hojas frescas de menta y de cilantro.
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