Madalenas de arándanos y mandarina
Magdalenas de arándanos y mandarina deliciosas
Receta participante en el concurso de recetas del mes de octubre de Frescamp. Autora: Neus Martínez
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Precalentar el horno a 190 grados. Engrasar 12 moldes de papel para magdalenas.
Cocinar a fuego lento los arándanos secos con el zumo de mandarina en una cacerola pequeña; retirar la olla del fuego y dejar enfriar. -
2
Batir la harina, la levadura y la sal en un tazón. Mezclar la mantequilla, la ralladura de mandarina y 1 taza de azúcar con la batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjoso, unos 2 minutos. Raspar los lados del tazón y batir los huevos con la mezcla de mantequilla, uno a la vez, hasta que se mezclen bien.
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3
Añada lentamente la mezcla de harina a la de mantequilla, alternando con la leche en dos adiciones, hasta que la masa sea uniforme. Añadir los arándanos y el zumo de mandarina en la masa. Vertir la mezcla en los moldes preparados y cubra con 1 cucharadita de azúcar.
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4
Hornear de 20 a 25 minutos con el horno precalentado hasta que las magdalenas estén doradas. Enfriar los moldes sobre una rejilla.
Opcional: decorar con azúcar glas.
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