Sardinas netas empanadas con champiñones
Un pescado económico, como principal ingrediente en una receta moderna al horno. GXL
Ingredientes
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16 Sardinas frescas del día
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6-8 Champiñones frescos
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4-5 ramitas Perejil (sardinas y champiñones)
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40-50 gr. aprox Pan rallado
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Cuarta parte Limón
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5 c/s Aceite de Oliva (bandeja horno)
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8 c/c Mantequilla
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2 c/s Aceite de oliva (champiñones)
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Toques Sal en champiñones
Pasos de la receta
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1
Quitar las entrañas y la cabeza a las sardinas, luego pasarlas por el chorro del agua.
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2
Secar las sardinas con papel de cocina. De aquí el título de " sardinas netas".
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3
Bandeja de cristal para el horno, con la base de aceite de oliva (el justo)
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4
Las sardinas colocadas por la cara interior y pegadas unas a otras. Así formaras un bloque o empanada.
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5
Espolvorear con el perejil, así como unas gotas de limón.
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6
Cubrir con pan rallado, con un espesor no exagerado y homogéneo en toda la superficie de la bandeja (rellena de sardinas netas), Dejar los toques de mantequilla a trocitos, repartidos por toda la superficie.
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7
Introducir en el horno la bandeja, previamente precalentado a 200ºC, durante un plazo de 20 minutos, no obstante en observar el pan dorado, es momento de retirarla.
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8
Bandeja recién sacada del horno.
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9
La guarnición de Champiñones.- Limpiar los champiñones con un papel de cocina por todos sus rincones, cortar y retirar la raíz (puntas de los troncos), laminar cada uno, con un espesor de 3- 5 mm. máximo.
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10
Sartén con mínimo aceite, una vez caliente poner los champiñones (+sal) bajar el fuego al mínimo, ya medio dorados, añadir el perejil picado por encima, remover todo junto, apagar y servir al plato.
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11
Emplatar.
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