Tacos de chicharrón prensado

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Tacos de chicharrón prensado


10 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Estos tacos son deliciosos y aparte muy pero muy mexicanos.

Ingredientes:

200 gr de chicharrónchicharrón
Se dora y tuesta hasta que quede bien crocante el cuero del cerdo en su propia grasa. prensado
Pimienta al gusto
4 chiles guajillos
2 chile de árbol seco
2 tomates
2/3 de cebolla
2 diente de ajo
Cilantro
Agua
40 tortillas
aceite

llylly

Sobre la receta Tacos de chicharrón prensado:

Valoración:

Nota: 3.0 (2 votos)
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	Añadida el 29 Aug 2009
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Elaboración de Tacos de chicharrón prensado:

Pon a asar los chiles, el tomate, el ajo entero y la cebolla y échales un poco de pimientas.
Pela el ajo, una vez que esté asado y con ayuda de la licuadora, licúalo todo con muy poco agua, hasta tener una salsa homogénea. Reserva un poco de salsa para salsear los tacos y el resto ponla en una sartén junto con el chicharrón prensado picado en pedacitos, sazona al gusto.
Déjalo cocer hasta que empiece a soltar la grasa, pero teniendo el cuidado suficiente para moverlo y evitar que pegue.
Fríe las tortillas en aceite caliente, sácalas, escúrrelas bien y rellena con la mezcla obtenida.
Prepara la canasta poniendo en ella una servilleta de tela cubriendo todo el interior, luego un trozo de plástico que será el aislante de para la temperatura, otra servilleta de tela y al final el papel de estraza, mete los tacos dentro de la canasta y tapa para que se suden.
Añade un poco de cilantro a la salsa que habíamos reservado, mézclalo bien, corrige el punto de sal y reserva.

Un consejo...

Sabes con tortillas de harina sin freirlas unatas frijoles y le echas el chicharrón y vieras que rico saben

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tacos de chicharron!

sabes se me antoja aunque seaun taco de el chicharron asi duro con una salsa pico de gallo y unos frijolitos de la olla uyyyyyyyy que sabrozos.

Dijo mejjicanna el día 2009-09-29 21:50:55 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

comal
licuadora
sartén

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí