Tartas rellenas de hígado a la Rusa
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Medio | Media |
Tarta de hojaldre rellena con hígados, cebollas rehoadas, champiñones y crema agria, muy rico.
Ingredientes:
para la masa: 3 1/2 tazas de harina de trigo 1 taza de crema agria 1 1/2 barritas de mantequilla (135 gs) 2 huevos * 1/2 cucharadita de sal
Relleno
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla finamente picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
200 grs de higado de ternera picado
200 grs.de champinones finamente picados
2 huevos cocidos
pelados y picados
sal y pimienta al gusto
1 cucarada de perejil finamente picado fresco
2 cucharadas de crema agria
1 yema ligeamente batida
Sobre la receta Tartas rellenas de hígado a la Rusa:
196 visitas
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Añadida el 29 Aug 2009 |
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Enviada por gloria pischansky |
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Elaboración de Tartas rellenas de hígado a la Rusa:
- Se amasan todos los ingredientes para el hojaldre hasta que quede una pasta homogenea. Se tapa con un lienzo de cocina limpio y humedo dejelo reposar por 10 minutos.
- Para el relleno: se frie la cebolla en un sartén con una cucharada de aceite, se le agrega el higado y se frie a fuego bajitgo si es necesario se pone mas mantequilla. Quitelo del fuego.
- En otro sartén ponga mantequilla (1 cucharadita) y fria los champinones y quitelos del fuego.
- Revuelva el higado y los champinones, huevos, sal pimienta y perejil mezclelos muy bien.
- Añada la crema hasta que quede una mezcala suave.
- Se extiende la masa con el rodillo hasta dejarla de 1/2 centimentro de grosor se cortan rectangulos de 15 x 1o cms. se pone el relleno con una cuchara, presiones firmeente para sellar los bordes.
- Se acomodan las tartas en una charola para horno engrasada con mantequilla y se barnizan con la yema de huevo.
- Se meten al horno a 200 C por 30 minutos.
Un consejo...
Podemos sustituir el higado de ternera por el de res o de pollo.
Relacionadas con la receta Tartas rellenas de hígado a la Rusa
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Datos de interés
País: Rusia 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Otras celebraciones
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