Ensalada de langosta con pollo, chicharos, zanahorias y papas, se adereza con salsa mayonesa, jugo de limón y paprika, se sirve sobre hojas de lechuga bien fresca.

Ingredientes:

• 225 g. de carne de langostalangosta
  Crustáceo de buen tamaño, con 4 antenas y 5 pares de patas que terminan en pinza. Cambia de color al ser cocido, al rojo y es muy apreciado en la gastronomía, se lo considera un manjar. cocida y cortada en cuadritos
• 1 pechuga de pollo cocida y cortada en cubitos
• 3/4 taza de chicharosChicharo
  Forma de llamar en México a varias variedades de legumbres, como los garbanzos, frijoles caballero, arvejas, caupí o frijoles blancos cocidos
• 2 zanahorias cocidas y cortadas en cubitos
• 1 taza de ejotesejote
  Judía verde, habichuela, frejol o fríjol, haba verde, vainitas, chaucha. Nombre usada en Guatemala, Honduras y México para llamar a la vaina comestible y tierna del fríjol. la alubia o la judía. Se come crudo o cocido y tiene propiedades diuréticas y se usa como activador para metabolizar el azúcar. cocidos en trocitos
• 3 papaspapa
  (voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. cocidas y cortadas en cubitos
• 3/4 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de jugo de limon
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1 lechuga lavada y desinfectada
• sal y pimienta al gusto