Pato asado cantón

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Pato asado cantón


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Pato al horno, previamente macerado con vino de arroz, miel, salsa de soya, azúcar morena, clavos de olor, ajos, pimentón dulce y jengibre fresco; acompañar con arroz blanco.

Ingredientes:

1 pato de 2 kg. aprox.
vino de arroz.
mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. de maple.
salsa de soya.
azúcar morena.
2 clavos de olor molidos..
2 dientes de ajo machacados.
1 cucharada de pimentón dulce.
sal y pimienta.
2 cucharadas de jengibre fresco rallado; hacer una mezcla.

Sobre la receta Pato asado cantón:

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	Añadida el 29 Aug 2009
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Elaboración de Pato asado cantón:

Lavar y limpiar de grasa bien el pato, mezcle los ingredientes y frote el pato por dentro y por fuera; dejar reposar toda la noche.
Precaliente el horno a 180ª, en una charola meta el pato con su jugo y con la pechuga hacia abajo; por 30 minutos de la vuelta y bañelo con la la salsa otros 30 minutos; + otros 30 minutos para asarlo a fuego alto; depende del pato pero dura aprox 1 hora y media un pato de 2 kg.

Un consejo...

Meter el pato en un refractario para guardar la salsa que sobre, al final añadr un poco de de vino al refractario y despegar todo lo sobrante.
En un sartén añadir un ajito y un poco de jengibre, salsa de suya, un poco de harina y el resto de que sobro del refractario y ya tienes tu salsa.

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Datos de interés

País: China
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí