Pisto a la murciana

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Pisto a la murciana


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Delicioso pisto murciano, parecido al pìsto manchego, pero con personalidad propia. Se toma como primero y en muchos bares de tapas de Murcia.

Video: Vídeo de pisto con calabacines y gambones

Ingredientes:

1 kilo de tomate
1 kilo de berenjenas
1 kilo de pimientos rojos y pimientos verdes
1 kilo de cebollas
1/4 litro de aceite de oliva virgen
Pimenta
Sal
2 hojas de laurel
Azúcar

Sobre la receta Pisto a la murciana:

Valoración:

Nota: 3.0 (16 votos)
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	Añadida el 17 Dec 2007
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Elaboración de Pisto a la murciana:

Paso: Se frien los tomates con las hojas de laurel, el azúcar y la sal. A continuación se pasa el frito por un colador chino.
Paso: Freír separadamente las berenjenas enharinadas, los pimientos y la cebolla en otro aceite de oliva diferente del anterior.
Paso: Poner los pimientos y las berenjenas en una cazuela de barro; añadir primero la cebolla con el aceite y después cubrirlo con el tomate frito.
Paso: Cocer durante 5-7 minutos mientras se remueve. Por último sazonar con sal y pimienta. Se sirve frío en pequeñas cazuelas de barro como entrante o tapa es delicioso; aunque también puede ser un primer plato.

Un consejo...

Se puede hacer en la thermomix.
Un ingrediente opcional que mejora el pisto murciano es el calabacín.
Otro truco muy bueno es hacer una tortilla de pisto murciano que consiste en hacer el pisto con huevos batidos.

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional