Rod Nan Pla (tortas de pescado estilo tailandes)

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Rod Nan Pla (tortas de pescado estilo tailandes)


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

Tortas de pescado fritas con salsa de chile, muy buenas.

Ingredientes:

450 grs. de pescado blanco sin espinas
3 cucharadas de harina de arroz o maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados.
1 cucharada de salsa de pescado
1 huevo batido
1/2 taza de hojas de cilantro frescas
3 cucharaditas de pasta de curry rojo
1 cucharadita de chiles rojos picados opcional
100 grs de ejotesejote
Judía verde, habichuela, frejol o fríjol, haba verde, vainitas, chaucha. Nombre usada en Guatemala, Honduras y México para llamar a la vaina comestible y tierna del fríjol. la alubia o la judía. Se come crudo o cocido y tiene propiedades diuréticas y se usa como activador para metabolizar el azúcar. finamente picados
2 cebollas de cambray finamente picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
1/2 taza de aciete para freir
salsa de chile embotellada

Sobre la receta Rod Nan Pla (tortas de pescado estilo tailandes):

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	Añadida el 29 Aug 2009
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Elaboración de Rod Nan Pla (tortas de pescado estilo tailandes):

Poner el pescado en el procesador de alimentos por 20 segundos hasta tener una pasta uniforme.
Añadir el harina de arroz, la salsa de pescado, el huevo batido,las hojas de cilantro, la pasta de curry y los chiles, procesar por 10 segundos.
Poner la mezcla en un recipiente grande, añadir los ejotes y las cebollas y mezclar bien.
Con dos cucharadas de la mezcla hacer las tortitas con las manos humedas.
Pon el aceite en un sarten a fuego medio y freir las tortitas de cuatro en cuatro por los dos lados hasta que esten doradas, Se escurren bien en toallas de papel y se sirven inmediatamente, con la salsa de chile embotellada.

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Datos de interés

País: Tailandia
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí