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Segundos platos > Carnes

Pata de cabrito al horno

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Más de 60' Medio Media

Una de las mejores recetas para comer la paletilla de cabrito murciano al horno.


Ingredientes:


Pata de cabrito al horno

Paletilla de cabrito asado



Sobre la receta Pata de cabrito al horno:

Valoración:
Nota: 4.27 (18 votos)
12079 visitas
Date_add Añadida el 17 Dec 2007
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User Enviada por María Dolores
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Elaboración de Pata de cabrito al horno:

  1. Paso: Preparamos las patatas y las troceamos.
  2. Paso: Se pone sal en el fondo de una bandeja y se colocan encima las patas de cabrito salpimentadas.
  3. Paso: Se ponen las patatas en la bandeja y además se añade el perejil, los tomates pelados y troceados, los piñones y los ajos.
  4. Paso Se rocia la mezcla con aceite, agua y vino.
  5. Paso: Poner la bandeja en el horno, durante unos 40 minutos a 220ºC. Una vez transcurrido ese tiempo se le da la vuelta a las patas y se mantiene otros 40 minutos también a 220º.

Un consejo...

El secreto está en utilizar un cabrito murciano tierno. El cabrito murciano (también criado ne tierras de Granada) es de una raza especial (la cabra murciana). Para preservar riqueza y mejorar la raza del cabrito murcinaose creó a finales de los setenta en Región de Murcia la primera asociación de criadores de ganado caprino de España (ACRIMUR que agrupa a una cincuentena de ganaderos productores asociados y que están obligados al control del Libro Genealógico de la Raza.

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Bandeja de horno y horno

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Datos de interés


Región: Murcia
+ recetas de Murcia
País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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