Pata de cabrito al horno

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Pata de cabrito al horno


4 personas	Más de 60'	Medio	Media

Una de las mejores recetas para comer la paletilla de cabrito murciano al horno.

Ingredientes:

4 patas de cabrito murciano lechal de unos 400 gramos pieza
1 kg de patatas
2 tomates rojos pelados
1 cabeza de ajos
1/5 l de aceite
1/5l de agua
1/5l de vino blanco seco
sal
pimienta negra
perejil
piñones

Paletilla de cabrito asado

Sobre la receta Pata de cabrito al horno:

Valoración:

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	Añadida el 17 Dec 2007
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Elaboración de Pata de cabrito al horno:

Paso: Preparamos las patatas y las troceamos.
Paso: Se pone sal en el fondo de una bandeja y se colocan encima las patas de cabrito salpimentadas.
Paso: Se ponen las patatas en la bandeja y además se añade el perejil, los tomates pelados y troceados, los piñones y los ajos.
Paso Se rocia la mezcla con aceite, agua y vino.
Paso: Poner la bandeja en el horno, durante unos 40 minutos a 220ºC. Una vez transcurrido ese tiempo se le da la vuelta a las patas y se mantiene otros 40 minutos también a 220º.

Un consejo...

El secreto está en utilizar un cabrito murciano tierno. El cabrito murciano (también criado ne tierras de Granada) es de una raza especial (la cabra murciana). Para preservar riqueza y mejorar la raza del cabrito murcinaose creó a finales de los setenta en Región de Murcia la primera asociación de criadores de ganado caprino de España (ACRIMUR que agrupa a una cincuentena de ganaderos productores asociados y que están obligados al control del Libro Genealógico de la Raza.

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Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional