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Tacos de cabeza de res
Sobre la receta Tacos de cabeza de res:
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Cómo hacer Tacos de cabeza de res paso a paso:
- Necesitamos una vaporera grande llenar de agua caliente
hasta el limite, agregar las especies, las verduras y la sal muy importante.
- Meter la cabeza de res bien lavada.
- Tapar con bastante papel de plata y una toalla limpia; después la tapadera de la vaporera asegurarnos que este bien cerrada para que no se escape el vapor. Esto tardara de 5 a 7 horas, pero debemos estar pendientes por que puede secarse el agua entonces deberemos agregar mas agua caliente.
- La carne quedara muy blandita y se desprenderá de la cabeza muy fácilmente. Sólo para sacar los sesos nececitamos una hacha con bastante filo.
Para hacer la salsa:
Para servir:
- cebollas picadas .
- cilantro picadito.
- limones partidos.
- y tortillas de maiz bien calientitas.
Y ahora a comer tacos de ojo, labio, cachete, carnaza, lengua y los sesos....
Consejos y trucos para cocinar Tacos de cabeza de res:
En México se suelen usar para estos tacos una tortilla mas pequeña de la tortillla normal.
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Utensilios
- vaporera.
- una buena hacha.
- un cuchilllo bien afilado.
- tabla para picar la carne.
Un vino recomendado para esta receta
una coca bien fria
Datos de interés
País:
México + recetas de México
Temporada:
Todas
Edad:
Familiar
Picante:
Nada picante
Textura:
Semiblanda
Temperatura:
Calientes
Cocinado:
Vapor
Tipo de Cocina:
Cocina Tradicional
Receta para:
Otras celebraciones
Salsa:
Sí
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