Lengua jardinera a la morena

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Lengua jardinera a la morena


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Esta receta es también de mi padre , la llamo a la jardinera por que lleva verdura, pero en realidad no se como se llama y le he preguntado a mi padre y el dice lengua con verdura; así que yo la bautizo como lengua jardinera a la morena.

Ingredientes:

1 lengua de res.
2 patatas chicas.
2 zanahorias picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan.
1 pimiento morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. .
2 ramas de apio.
1 cebolla.
alcaparrras.
aceitunas negras rebanadas.
guisantes congelados.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
3 pimientas gordas.
aceite de oliva.
sal
consome de res
harina.
agua la necesaria

Sobre la receta Lengua jardinera a la morena:

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Nota: 3.0 (1 votos)
99 visitas

	Añadida el 28 Aug 2009
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Elaboración de Lengua jardinera a la morena:

Primero cocer la lengua con media cebolla, 4 ajos y sal en una olla express por 45 minutos. Dejar enfriar, pelar y rebanar en pedazos de 1 cm.
Pica la verdura no muy fina; sofrien en aceite la cebolla, los ajitos, el pimiento, la hoja de laurel y las pimientas gordas y añades la patata picadas y la zanahoria.
Añadiendo un vaso de agua con la harina diluida y el consome de res; dejar cocer por 15 a 20 min o hasta que la patata este tierna pero sin desbaratarse.
Sí es necerario añadir más agua, recordando que tenemos que añadir la lengua, las alcaparrras, las aceitunas rebanadas, el apio y los guisantes dejamos hervir 5 minutos mas y provamos de sal.

Un consejo...

(en ollla normal tardaria de 2 a 3 horas dependiendo del tamaño)

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa: Sí