Fricasé boliviano

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Fricasé boliviano es un plato de carne de cerdo picado con cebolla, ajo y ají amarillo, se sirve con chuño o mote.

Con un poco del accidente les traigo este platos bueno para mi gusto.

Ingredientes:

• espalda de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. c/n
• aji amarillo 200 gramos
• ajos c/n
• comino 1/2 cucharadita
• pimienta 1 cucharilla
• chuñoChuño
  Propia de la cocina peruana, Noroeste de Argentina, altiplano Boliviano, Norte de Chile; es la papa o patata desecada, obtenida de la deshidratación para conservar el alimento por largos periodos. 1 libra
• motemote
  (voz quechua): Propio de Latinoamérica, es la mazorca tierna o madura de maíz desgranada y cocida, que se utiliza en la elaboración de muchos platos. cocido 1 libra
• 4 cebollas
• agua c/n
• sal

Sobre la receta Fricasé boliviano:

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	Añadida el 27 Aug 2009
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Elaboración de Fricasé boliviano:

Datos de interés

País: Bolivia
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas

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