Huevos a la huerta de Murcia

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Huevos a la huerta de Murcia


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Berenjenas fritas con morcillas, longanizas y habas, se sirven con huevos fritos con puntilla, para ponerse las botas.

Ingredientes:

6 huevos,
6 morcillas,
6 trozos de longanizalonganiza
butifarra, chorizo. Embutido originario del Sur de España, esta relleno de carne de cerdo picada adobada. blanca
6 de roja,
1 kilo de habas,
2 berenjenas,
2 manojos de ajos tiernos.
Aceite de oliva virgen y sal.

Sobre la receta Huevos a la huerta de Murcia:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 27 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Huevos a la huerta de Murcia:

En una sartén con unas gotitas de aceite, hacemos las morcillas, y las longanizas, doraditas y apartamos en una fuente grande.
A continuación freimos con más aceite las habas a fuego lento y dejamos hasta que esten tiernas, y colocamos en la fuente, freimos los ajos tiernos, limpios y cortados a trozos
Cuando esten apartamos y colocamos en la fuente, entonces añadimos aceite abundante y freimos las berenjenas ya limpias, puestas a remojo, y escurridas, sazonadas, y doramos, a la fuente y por ultimo los huevos fritos con su puntillita y lo servimos todo en la misma fuente.

Un consejo...

Para que todo se nos vaya manteniendo caliente meter la fuente en el horno a fuego bajo, solo para mantener el calentor.

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Utensilios

sartén,
fuente
horno.

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VINO DE LA REGIÓN

Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas