Categorías:
Nota: 4.0 (1 votos)
559 visitas
Arroz con costillejas
|
|
|
|
| 4 personas | Alto (40'-60') | Medio | Media |
Un arroz murciano insuperable. Quien lo prueba lo elige como el arroz favorito
Ingredientes:
- 6 alcachofas pequeñas
- 2 pimientos
- 1/4 kg de judías verdes
- 3 manojos de ajos tiernos
- 3 tomates maduros
- 1/2 kg de costillas de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. - 1/4 kg de magra fresca de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. - 600 gr de arroz de Calasparra
- 300 gr de aceite de oliva
- perejil
- azafrán (en hebras)
- agua
- sal
559 visitas
|
Añadida el 16 Dec 2007 |
|
Imprimir receta |
|
Enviar a un amigo |
|
Enviada por María Dolores |
|
+ recetas de María Dolores |
Elaboración de Arroz con costillejas:
- Paso: Preparar las verduras: las alcachofas peladas y cortadas, los pimientos a tiras, las judías limpias y troceadas,los ajos tiernos pelados y troceados; los tomates pelados y picados
- Paso: Preparar la carne: las costillejas de cerdo partidas, la magra de cerdo troceada.
- Paso: Se pone aceite en la paellera para hacer un sofrito. para empezar se sofríen las alcachofas, pimientos, magra y costillejas. Una vez que se empiecen a dorar se añaden las judías, los ajos tiernos y el perejil. Al dorarse los ajos, se añade el tomate picado y se mantiene todo al fuego durante unos siete minutos.
- Paso: A continuación se añade el agua (el doble de agua que de arroz), azafrán y sal. Se deja hervir unos 10 minutos más, se corrige de sal y se incorpora el arroz, que dejamos cocer durante 20 minutos.
Un consejo...
Si es preciso añadir agua mientras se coina el arroz procure que el agua esté casi hirviendo
Si no se encuentra arroz de Calasparra, este arroz sigue siendo un excelente arroz.
Relacionadas con la receta Arroz con costillejas
Más recetas relacionadas |
9 personas van a hacer esta receta |
 |
11 personas han hecho esta receta |
Utensilios
Sartén o Paellero
Datos de interés
Región: Murcia
+
recetas de Murcia
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
 |
Ver fotos de esta receta |
| 0 fotos | |
 |
Ver vídeos de esta receta |
| 0 vídeos | |
¿Has hecho esta receta y quieres que veamos como te ha salido? Mándanos
tus fotos
o
tus videos
La favorita de...
Tito
Búsqueda personalizada
|
