Garbanzos guisados a la catalana
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| 6 personas | Alto (40'-60') | Medio | Fácil |
Es una receta típica de la cocina catalana. Es muy fácil de hacer y muy económica. Es una plato de diario, pero sabroso.
Ingredientes:
- 1 Kgr. garbanzos
- 1 cebolla grande
- 2 huevos
- 3 tomates maduros
- 100 gr.bacalao desmigado y desalado
- 1 vaso de jerez seco o vino seco
- aceite de oliva vírgen extra
- sal
- pimienta
Para la PicadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan: Ver receta de <a href="#" class="tt">PicadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan:
15 almendras tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso.
1 galletagalleta
es una pasta o masa hecha de harina, azúcar y huevo que se divide en porciones pequeñas de diferentes formas y se cocina en el horno hasta que estén crocantes. Se toman en el desayuno o en la merienda. Argentina se la llama galletita a la masa fina y redonda, dulce con o sin relleno y también se utiliza para nombrar a un tipo de pan muy liviano propio de las zonas camperas.
maría
1 ajo
perejil
Sobre la receta Garbanzos guisados a la catalana:
741 visitas
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Añadida el 26 Aug 2009 |
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Enviada por Assumpta |
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Elaboración de Garbanzos guisados a la catalana:
Paso 1: se cuecen los garbanzos en agua y sal. Se cuelan y se reserva el caldo.
Paso 2: se hacen los huevos duros y se dejan enfríar.
Paso 3: se hace un sofrito con la cebolla y los tomates en una sartén con aceite de oliva. Se salpimenta.
Paso 4: se añade el bacalao y se sofríe también.
Paso 5: mientras tanto se prepara la picada o majada de almendras.
Paso 6: luego se añade la picada, los garbanzos y un poco del caldo de hervir los garbanzos, para que cubra el contenido de la cazuela. Se deja cocer.
Paso 7: cuando ya casi esté, se añaden los huevos duros en trocitos.
Un consejo...
- Cuidado al remojar el bacalao desmigado, para que no pierda todo el sabor.
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Hola penchi
Ya me contarás. Es tan sencilla y rica. Es ideal para una comida de diario. Dijo Assumpta el día 2009-08-27 06:49:53 UTC - Reportar infracción de las normas |
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hOLA
Voy a hacerla, tiene que estar muy buena, saludos. Dijo penchi briones garcia el día 2009-08-26 17:53:13 UTC - Reportar infracción de las normas |
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- olla
- cazuela
- sartén
- cuchillo
- tabla de cortar
Datos de interés
Región: Cataluña
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recetas de Cataluña
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
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penchi briones garcia
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