Arroz con botifarra, setas y costilla de cerdo

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Arroz con botifarra, setas y costilla de cerdo


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Se trata de una receta de arroz típico de pueblos del interior, de payeses. Es muy barato y diferente a las costumbres que tenemos hoy en día.

Ingredientes:

1/2 Kgr. Setas
1/4 Kgr. costilla de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
1 botifarraBotifarra
Es la forma de llamar a la butifarra en Cataluña. Embutido de carne picada de cerdo con especias, que se come frito, hervido o asado. blanca o negra
1 cebolla
1/2 Kgr. arroz
1L. agua
aceite de oliva
sal
pimienta

Sobre la receta Arroz con botifarra, setas y costilla de cerdo:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
374 visitas

	Añadida el 26 Aug 2009
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Elaboración de Arroz con botifarra, setas y costilla de cerdo:

Paso 1: se sofríe la cebolla en la paella, con aceite de oliva, hasta que esté ligeramente dorada.

Paso 2: una vez sofrita, se añade la costilla de cerdo y la botifarra o morcilla a rodajitas.

Paso 3: cuando esté bien frito, se le echan las setas y se fríen durante 3 minutos.

Paso 4: luego se le añade el agua, la sal y la pimienta, hasta que esté en su punto.

Un consejo...

Las setas a su gusto.
Si le gusta el arroz muy sabroso, puede ponerle una pastilla de caldo de carne o de pollo.
La botifarra también puede ser cruda, como la langoniza, que se fríe. Puede poner la que Vd. tenga a mano. Imagino que dependiendo de la langoniza que se ponga según el país o la región, cambiará un poco el sabor, pero tiene que estar buena igual.

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Hola Karol

La botifarra, es una especie de morcilla típica de una región de España, Cataluña. Dicha morcilla puede ser negra o blanca y se come cruda como embutido o asada. SEguro que Vds, tienen algún tipo de morcilla o salchicha, con la que puede cocinar dicho plato. Pruébelo! Está riquísimo.

Dijo Assumpta el día 2009-08-27 06:43:09 UTC - Reportar infracción de las normas

Hola soy de Costa Rica y quisiera saber que es la botifarra y si aca la puedo conseguir

Dijo Karol Ortega el día 2009-08-26 18:21:21 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

tabla de cortar
cuchillo
paella

Datos de interés

Región: Cataluña
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas