Revuelto de Setas con Botifarra
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| 8 personas | Medio (20'-40') | Barato | Muy Fácil |
Plato típico de la cocina catalana muy antiguo y sencillo. Las botifarras son una especie de morcillas típicas de Cataluña, que se hacen de dos formas distintas: unas son negras, hechas con sangre; y otras son blancas y pueden llevar huevos. Se pueden tomar tanto crudas, como si fuera embutido, como fritas o a la brasa.
Ingredientes:
- Kgr. de setas variadas
- 1 botifarraBotifarra
Es la forma de llamar a la butifarra en Cataluña. Embutido de carne picada de cerdo con especias, que se come frito, hervido o asado. blanca de huevo - 1 botifarraBotifarra
Es la forma de llamar a la butifarra en Cataluña. Embutido de carne picada de cerdo con especias, que se come frito, hervido o asado. negra - 4 ajos
- cebolla pequeña
- piñones
- aceite de oliva extra
- sal
- pimienta
- perejil
Sobre la receta Revuelto de Setas con Botifarra:
177 visitas
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Añadida el 26 Aug 2009 |
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Enviada por Assumpta |
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Elaboración de Revuelto de Setas con Botifarra:
Paso 1: se limpian las setas, se salan y se reservan.
Paso 2: se fríen las botifarras, con aceite de oliva.
Paso 3: se cortan en rodajas y se reservan.
Paso 4: se hace una picada o majada con los ajos y el perejil.
Paso 5: se saltean las setas en la misma sartén en la que se han frito las botifarras. Una vez saltedas, se reservan.
Paso 6: se pocha la cebolla y cuando ya esté dorada, se le añaden los piñones.
Paso 7: se mezcla bien y se le añade con pimienta y sal.
Paso 8: luego se mezcla las setas y las botifarras todo junto.
Un consejo...
- Las setas suelen ser níscalos, piernas de perdiz, trompetas de la muerte, ruiseñores, fredolics, girgoles...Por supuesto se puede hacer con las setas que se encuentren en cada región.
- Las botifarras se pueden sustituir por morcilla de cebolla o de arroz.
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- taba de cortar
- sartén
- cuchillo
- mortero o picadora
Datos de interés
Región: Cataluña
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País: España 
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
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