Consomé de Navidad rápido y fácil

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Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Ayer cenamos consomé y vi que no estaba la receta y aprovecho para contar cómo hicimos paso a paso consomé de verduras con huevo.

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Ingredientes

15 minutos
  1. 8 cazos caldo de verduras
  2. 2 yemas de huevo
  3. Pimienta negra molida
  4. unas gotitas de limón recién exprimido

Pasos de la receta

  1. 1

    Hacer el caldo de verdura hirviendo un arreglo de cocido (zanahorias, nabo, apio, puerro, patata...) y dejarlo hervir con colorante y azafrán durante una hora. Todo peladito y partido. Añadir un hueso de jamón.

  2. 2

    Colar el caldo y poner a hervir en una ollita los 8 - 10 cazos de caldo. (opcional añadir un poquito de perejil y un ajo machacadito)

  3. 3

    Preparar los tazones de consomé con un poco de pimienta molida en el fondo.

  4. 4

    Añadir el caldo en cada tazón hasta llenarlo. Lavar los huevos. Añadir la yema del huevo y... mover rápido que no cuaje.

  5. 5

    Al mezclar la yema del huevo cambia de color, es lo que conocemos como el consomé o tradicional consomme francés. Podemos añadirle una o dos yemas de huevo, al gusto y se puede tomar si se quiere con unos picatostes o unos pedacitos de jamón.

    Justo al servir, añadir unas gotitas de limón.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada! Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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